Dicen que el desayuno es la comida más importante del día. Esto es porque el desayuno rompe con el ayuno nocturno, activa el metabolismo y aporta la energía necesaria para realizar las tareas de la mañana. Eso no significa que haya que desayunar como un rey (como dice el refrán), ni que haya que hacer un desayuno distinto cada mañana. ...

“Miércoles, nueve y media de la noche. Me encuentro sentada en el sofá cenando mientras veo la televisión. Antes de acabar con lo que tengo en el plato, ya estoy pensando en ir a la cocina por algo más. ¿Una ensalada? ¿Algo de fruta? No, no me apetece nada de eso. Más bien una factura o unas papas fritas de ...

Pasadas las fiestas, en las que uno suele relajarse con la comida, llegan las vacaciones. Y la dicotomía entre seguir disfrutando de ella a toda hora y libremente, versus engordar durante el verano -algo que nadie quiere-, es un pensamiento reiterado cada año. Lo importantes es saber que, siempre que uno se enfoque de la manera correcta, la mezcla entre ...

Si bien los productos de origen animal constituyen la fuente tradicional de proteínas, a nivel mundial se observa una creciente producción de ingredientes y alimentos a base de proteínas vegetales como respuesta a las preferencias de los consumidores. Un caso paradigmático es el de Estados Unidos, que según un informe publicado por la consultora SPINS, en los últimos dos años ...

Sabías que a la clorofila se la conoce como «la sangre de las plantas»? Esto se debe a que su composición química es muy similar a la sangre humana en términos de estructura molecular, con la única diferencia de que la hemoglobina está compuesta principalmente por hierro y la clorofila por magnesio. «La clorofila es un fitonutriente esencial, es decir ...

Amedida que se acercan las fiestas, muchos comienzan a mirar su dieta con más atención para mantener el peso a raya, dado que asumen que, con toda seguridad, se pondrán encima un par de kilos, por los excesos de fin de año.   La atención suele estar enfocada en el consumo de hidratos de carbono, azúcares y grasas, y poca ...

Si hubiera algo que definiera una comida perfecta, los huevos estarían en la lista de candidatos. Son fáciles de conseguir, sencillos de cocinar, asequibles y llenos de proteínas. «El huevo tiene todos los ingredientes correctos para hacer crecer un organismo, por lo que obviamente es muy rico en nutrientes», dice Christopher Blesso, profesor de Ciencias de la Nutrición en la ...

La infancia es una etapa de aprendizaje y de muchos cambios en todos los ámbitos de la vida de los niños y sus padres, incluida la alimentación. Es común que, a partir de los 4 años, los niños comiencen a aburrirse de ciertos alimentos y muchas veces los rechacen. Aunque muchos padres puedan llegar a preocuparse porque sus hijos no ...

No hace mucho tiempo que se oye hablar del café verde y sus propiedades aunque se conocen sus propiedades antioxidantes hace décadas. Este producto es simplemente el café en grano sin tostar, lo que preserva su riqueza en ácidos cinámicos y en especial de ácido clorogénico, una de las sustancias que se perfilan como fundamentales en la salud. Un antioxidante ...

Ante situaciones de estrés o ansiedad, las personas comemos sin apetito real. La gran variedad de alimentos complica el control del peso corporal. Mantener un peso saludable requiere de un gran esfuerzo y autocontrol frente a la enorme oferta de alimentos hipercalóricos y procesados que tenemos a nuestro alcance de forma diaria (y que tanto nos tientan). Antes, regular el ...