Cómo hacer crepes fitness de avena, una opción saludable para desayuno y merienda

La masa tradicional del panqueque vuelve a resurgir en una versión más sana y divertida.

Si te agarran ganas de comer algo dulce o salado, esta es la oportunidad para degustar una colación rica. Las primeras veces los crepes, masa de panqueques, no son fáciles de elaborar, pero hay que aprender a encontrarle “la vuelta” para saber el punto de la masa, la temperatura de la hornalla y conocer las características de la sartén con la que vas a cocinar.

«La avena, por su alto contenido en proteínas y fibras, nos aporta saciedad, y por su elevado contenido en hidratos de carbono nos brinda una buena cantidad de energía para comenzar el día de la mejor manera», explica a Con Bienestar María Belén Deffelippo Tegaldo, licenciada en nutrición (M.N. 8076).

Tomá nota de esta receta que se prepara tan solo en 20 minutos y, además, es muy fácil de realizar.

• Huevos (1 unidad mediana) 55 g

• Harina de avena, 25 g

• Leche o bebida vegetal, 120 g

• Esencia de vainilla, 1 pizca (opcional)

• Canela molida, 1 pizca (opcional)

• Sal, 1 pizca

• Aceite de girasol o de oliva para engrasar la sartén

¿Cómo hacer los panqueques de avena?

Colocar el huevo con la harina de avena en un bowl y batir manualmente. Adicionar la leche o la bebida vegetal, la canela y la esencia de vainilla junto a la pizca de sal. Batir hasta que la mezcla tome textura líquida. Podés usar la batidora en estos casos, para que los grumos de la harina desaparezcan. Luego, tapar con un repasador durante 15 minutos la preparación y colocarla en la heladera.

Por otra parte, poner a fuego medio una sartén o plancha. Rociar a gusto una poca cantidad de fritolín light o poco aceite, solo para que la masa no se pegue.

Echar en el centro de la sartén la mezcla que dejamos anteriormente en la heladera y distribuir la masa en toda la superficie, dejando una capa fina. Dejar en el fuego y con una espátula, levantar los bordes con cuidado y dar vuelta. Los panqueques de avena, son más frágiles que los de trigo, por lo que tienden más a desarmarse. Dejar dorar entre uno o dos minutos.

Estos crepes son ideales para acompañar con cualquier otra opción. Puede ser desde yogurt natural, frutas en trozos, frutos secos, queso o fetas de jamón natural. Además, se puede espolvorear con canela para darle un sabor original. Es práctico, rico e ideal para probarlos en estos días de calor.

«La avena es un cereal rico en hidratos de carbono, pero también en fibra que se comporta como prebiotico, colaborando con la flora intestinal saludable de nuestro intestino», indica la licenciada. Además, es baja en sodio, rica en vitaminas del complejo B y aporta potasio, calcio y hierro, según nutrinfo-tablas SARA.

«Es un alimento muy versátil. Dependiendo la medida en que se use y la porción, lo pueden utilizar veganos, vegetarianos, un deportista que necesita un desayuno alto en calorías, una persona que necesite bajar de peso, un bebé y demás», describe la nutricionista Deffelippo Tegaldo.