Tortilla de papas rellena con jamón y mozzarella

Ingredientes
Papa 600 grs
Huevo 6
Sal
Pimienta
Jamón cocido 250 grs
Mozzarella 500 grs
Aceite de oliva
Perejil 1 puñado
Ajo 6 dientes
Procedimiento
Para la tortilla, pelar las papas y cortarlas en cubos. Freírlas en aceite y reservar.

Aparte, batir los huevos con sal y pimienta en un bol. Sumar las papas, el perjil y ajo picados y mezclar bien.

Volcar la mitad de la preparación en sartén caliente con oliva y cocer hasta unir. Cubrir con jamón y mozzarella y voclar el resto de la preparación.

Cocer hasta unir nuevamente y dar vuelta. Terminar la cocción.